面對無良食品業者，消費者可以做什麼？看看這個例子。日本高級料亭「船場吉兆」五、六年前被掀出剩菜回收上桌、竄改保存期限等惡行，就算名氣大、政商名流愛，不到一年宣布倒閉。
吉兆集團在日本有多家分店，並多角化經營在百貨公司設櫃賣食品。二○○七年十月集團的大阪分店「船場吉兆」，在福岡某百貨公司委售的五種甜食，被發現每天重貼保存期限標籤，全部下架。過了幾天，該店在其他百貨專櫃也賣過期食品，全遭解約。
同年十一月，船場吉兆本店被人檢舉用偽裝產地的原料製作料理。比如佐賀縣和牛，標為兵庫縣的「但馬牛」，土雞其實是速成雞等。
船場吉兆高層最初說，「我們也是受害者，被進貨的業者矇騙」。業界駁斥，「價格、品質明顯不同的食材，幹部當然知情。」
社長湯木正德及高層集體下台，仍把責任推給四名打工的女員工。大阪府警察、農林水產省介入調查，查到總社有每日存貨、進貨的傳真，證實公司完全知情。
集團女老闆湯木佐知子開記者會俯首認罪，提出重建計畫。
然而不到半年，又被爆出「食物回收」醜聞。沒吃完的天婦羅，重炸再上桌；生魚片重新排列後給下一位客人，連用剩的芥末，都泡進醬油當成芥末醬油。給客人吃剩菜的惡行，長達十年之久。
這間專攻金字塔頂端客人的料亭，像「擠牙膏」式的被揭開罪行，讓消費者懷疑，「還有沒有別的不法？」紛紛取消預約，業績一落千丈，資金調度困難，宣布關店。
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